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  • 食品谣言:肉松是棉花做的 

    放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-27   浏览次数:3295
    核心提示:豆类的肉松粉制作成的肉松,主要成分是蛋白质,放入嘴里轻轻一咬就会融化。棉花是一种植物的种子纤维,成分是纤维素,纤维素不可溶,并且嚼不烂。肉松中的蛋白质也是可以被点燃,烧黑的,并带有一种焦糊味。仅从这几点就断定肉松是棉花做的,不靠谱。

     

    网上流传一段视频称,面包中的肉松是棉花做的,在朋友圈大肆传播。视频中,一位女子把手中的肉松放在水里搅拌,几分钟后捞出发现,肉松变成了白色,女子将这些白色物质中的水分捏出后,称这些都是棉花做的。

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    肉松,是肉经过煮制、切块、撒油、配料、收汤、炒松、搓松等等多道工序制作成的肌肉纤维蓬松絮状或短纤维状肉制品。可以分为普通肉松和油酥肉松,油酥肉松呈颗粒状或短纤维状,拉扯可以呈丝状。现在,有很多商家为了节省成本,用主要成分是豆类的肉松粉制作成的肉松。肉松的主要成分都是蛋白质,放入嘴里轻轻一咬就会融化。棉花虽然看起来软,但是是一种植物的种子纤维,成分是纤维素,纤维素是不可溶,嚼不烂的。而且,不止棉花,肉松中的蛋白质也可以被点燃,烧黑,并且有一种焦糊味,这是棉花所没有的。因此,只从肉松絮状、能点燃、被烧黑这几方面断定肉松是棉花做的实在有点不靠谱。

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