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  • 食品谣言:勾兑的酱油、醋不安全,吃多了致癌 

    放大字体  缩小字体 发布日期:2018-09-29   浏览次数:3748
    核心提示:谣言:网上有传言称:化学黑焦糖勾兑酱油醋可致癌。这是真的吗?真相:其实,那些被曝光的勾兑醋、化学酱油都是黑作坊的假冒伪劣

    网上有传言称:化学黑焦糖勾兑酱油醋可致癌。这是真的吗?

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    其实, 那些被曝光的“勾兑醋”、“化学酱油”都是黑作坊的假冒伪劣产品,实际上,符合国家标准和生产规范的产品,不论是纯粮酿造还是配制勾兑的,都很安全,不会危害健康。
     

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    点击查看科普微视频《勾兑的酱油、醋真的不安全吗?》
    北京市食品药品监督管理局  出品
    食品有意思科普动漫团队   制作

    根据工艺的不同,酱油和醋都有酿造和配制之分,配制的常被俗称为“勾兑”的。酿造型酱油和醋是粮食或大豆与微生物的杰作,而配制型的要以酿造酱油或醋为主,含量不少于50%,再加入酸水解植物蛋白调味液或食用冰醋酸等,调配出与酿造型类似的色、香、味。

    相比而言,经自然发酵的酿造酱油、醋口味天然,营养丰富,价格要高一些。日常生活中,大家可以根据实际需求选择合适的产品,只是为了吃的安全、放心,一定要到正规渠道购买合格的产品。

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